Mamás, ¿han satisfecho sus necesidades de proteínas durante el embarazo? La proteína es uno de los macronutrientes importantes cuyas necesidades aumentan en aproximadamente 15-50 gramos por día durante el embarazo. Esto se debe a que la proteína juega un papel importante en el crecimiento fetal y previene diversas anomalías y defectos fetales.
Hay dos fuentes de proteínas, a saber:
- Proteína vegetal que se encuentra en el tofu, tempeh, soja, guisantes y otros.
- Proteína animal que se encuentra en carnes rojas, pollo, pescado, huevos y leche.
Casi todos los tipos de pescado contienen alto contenido de proteínas. Pero hay un tipo de pescado que es especial, las mamás, a saber, el pez alcornoque. Corcho de pescadoChanna striata) es un pez de agua dulce cuya forma es desagradable a la vista. Nombre de los occidentales cabeza de serpiente porque su cabeza parece una serpiente. Pero detrás de su forma ordinaria, hay un potencial extraordinario. ¿Quieres conocer la especialidad de este pescado?
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Varios estudios publicados por revistas de nutrición internacionales afirman que el pescado cabeza de serpiente contiene proteína de albúmina y ácidos grasos omega 3 que son abundantes y muy necesarios para las mujeres embarazadas. Incluso en comparación con el salmón, la nutrición de los peces cabeza de serpiente es más alta. Estos son algunos de los contenidos nutricionales en el pescado cabeza de serpiente, que es la razón por la que las mujeres embarazadas deben consumirlo mucho, según lo informado por varias fuentes:
1. La albúmina previene la preeclampsia
Varios investigadores del Instituto Agrícola de Bogor (IPB) dirigidos por el Dr. Mala Nurilmala, citado de ipb.ac.id, encontró que el extracto de aceite crudo de pescado cabeza de serpiente era muy rico en albúmina. La albúmina es un tipo de proteína importante. El cuerpo humano necesita albúmina todos los días, especialmente en el proceso de curación de heridas. Página babymed.com escribió que la función principal de la albúmina en la sangre es transportar ácidos grasos, hormonas tiroideas y esteroides.
Las necesidades de albúmina de las mujeres embarazadas varían, pero las mujeres embarazadas que experimentan deficiencia de albúmina experimentarán hinchazón en los tejidos y corren el riesgo de desarrollar preeclampsia. La preeclampsia es una condición peligrosa al final del embarazo que se caracteriza por hipertensión arterial, sobrepeso, exceso de proteínas en la orina y alteraciones visuales. Esta afección no solo tiene un impacto grave en las mujeres embarazadas y los fetos, sino que incluso puede provocar la muerte.
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2. Rico en ácidos grasos omega 3 para el desarrollo del cerebro fetal
El mismo estudio encontró que el pescado cabeza de serpiente también contiene niveles muy altos de ácidos grasos omega-3 poliinsaturados de cadena larga (PUFA). Es un nutriente esencial durante el embarazo. Los ácidos grasos omega-3 biológicamente más activos son ácido eicosapentaenoico (EPA) y Ácido docosahexaenoico (DHA). Se ha demostrado que ambos tienen muchos beneficios, incluido el aumento del desarrollo del cerebro fetal durante el embarazo hasta los 2 años de edad.
3. Rico en antioxidantes y como antihipertensivo.
El pez cabeza de serpiente también tiene el potencial como antihipertensivo a través de su contenido de proteínas. La proteína de pescado cabeza de serpiente también apoya la actividad antioxidante porque contiene los minerales zinc, cobre y hierro en el cuerpo.
Las mujeres embarazadas deben evitar la hipertensión porque puede conllevar un alto riesgo durante el parto, uno de los cuales es la preeclampsia. Al consumir pescado cabeza de serpiente con regularidad, puede evitar el riesgo de hipertensión durante el embarazo. Según la investigación, la fuerza de los antihipertensivos en la proteína de pescado cabeza de serpiente es una décima parte de los medicamentos antihipertensivos de captopril.
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4. Existen beneficios potenciales del contenido de estriatina
Otro investigador de la IPB, esta vez del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Tecnología Agrícola, descubrió otro potencial del pez cabeza de serpiente, a saber, la estriatina. La estriatina es un fracción de proteína bioactiva que no es solo proteína en el pez cabeza de serpiente, sino proteína pura en el pez cabeza de serpiente, que se centra más en la curación de heridas. Esta estriatina sirve para acelerar el proceso de cicatrización de heridas, incluidas las heridas posparto. Por eso es muy bueno que las mujeres embarazadas den la bienvenida al día del nacimiento.
5. Otros nutrientes importantes en el pescado cabeza de serpiente
No solo la proteína buscada en el pez cabeza de serpiente. Reportado desde Benefitsforhealth.info, cada 100 gramos de pescado cabeza de serpiente además de contener macronutrientes en forma de carbohidratos de 69 calorías, y 25.2 gramos de proteína, también contiene 1.7 gramos de grasa, 0.9 gramos de hierro, 62 miligramos de calcio, 76 miligramos de fósforo, vitamina A 150 miligramos, 0,05 miligramos de vitamina B y 96 gramos de agua.
Todos estos nutrientes hacen del pez cabeza de serpiente una excelente fuente de alimento para quienes están mejorando su estado nutricional, como mujeres embarazadas, niños, personas en recuperación y ancianos. El pescado cabeza de serpiente no solo es nutritivo, tiene una estructura de carne muy suave, por lo que se puede procesar en una variedad de deliciosos platos de pescado. (AY / OCH)
