Pan siempre difícil. El pan no solo es fácil de conseguir, sino que también sabe bien porque tiene una variedad muy variada de coberturas o contenidos. Desafortunadamente, el pan es un carbohidrato que tendrá un impacto directo en el aumento de azúcar en sangre.
Buenas noticias para los diabéticos, no todo el pan aumenta el nivel de azúcar en la sangre. Hay un tipo de pan que aunque eleva los niveles de azúcar en sangre, no en poco tiempo ni de forma rápida. Este tipo de pan es seguro para que los diabéticos lo consuman en el desayuno o en la merienda. Entonces, ¿a qué tipo de pan te refieres? ¡Vamos!
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Errores que se cometen con frecuencia al elegir el tipo de pan
Cuando se trata de elegir pan saludable, la gente generalmente elige aquellos etiquetados como "bajos en carbohidratos" o "sin gluten". Este tipo de pan es saludable, pero en realidad no es el mejor para los diabéticos. La etiqueta "sin gluten" no significa necesariamente que no contenga calorías ni carbohidratos. Precisamente cuando se elimina el gluten, el pan será más denso por lo que es más alto en calorías y carbohidratos.
Otro error es el pan multigrano, o pan elaborado con varios cereales. Parece saludable, ¿eh? Pero en realidad el contenido de cada grano en un pan es solo alrededor del 1%. El proceso de fabricación también es generalmente largo por lo que daña la fibra y el contenido nutricional. Este tipo de pan no debe ser elegido por diabéticos.
El pan enriquecido o etiquetado como "enriquecido" tampoco debería ser una opción. Estos panes enriquecidos suelen ser panes refinados en los que se han eliminado todas las capas de la cáscara de trigo sarraceno. Sin embargo, ahí es donde se encuentran el contenido de fibra y los mejores nutrientes.
¿Qué tal el pan integral? Aunque a menudo se dice que el pan integral es mejor que el pan blanco, el color marrón del pan puede ser el resultado de la coloración. Por eso es importante leer las etiquetas de los alimentos sobre los ingredientes del pan.
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Entonces, ¿qué tipo de pan es mejor para los diabéticos?
El pan que todavía es seguro para los diabéticos es el pan que tiene un alto contenido de fibra para ayudar a reducir el azúcar en la sangre. Este criterio lo cumple el pan elaborado con trigo integral y no enriquecido ni refinado. Elija pan 100% elaborado con cereales integrales.
¡Pero el sabor de este pan integral no es bueno! Entonces Diabestfriend puede agregarlo con un edulcorante artificial seguro. Además de ser rico en fibra, este tipo de pan también te llena rápidamente, por lo que es adecuado para quienes están a dieta para adelgazar y personas con diabetes.
Otra opción de pan saludable es el pan de masa ácida o de masa fermentada. Este pan tiene un índice glucémico bajo en comparación con otros tipos de pan debido al contenido de ácido láctico del proceso de fermentación. Un pequeño estudio sueco encontró que este pan con ácido láctico puede reducir el azúcar en la sangre un 27% menos que comer pan integral y pan blanco.
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Siempre hay los mejores entre los buenos. El pan más recomendado para diabéticos es el pan de granos germinados o granos germinados. Este pan es completamente sin harina y está hecho de granos enteros fermentados. Durante el proceso de germinación, la harina del grano se digiere fácilmente. Este pan es bajo en carbohidratos, rico en proteínas y fibra, lo que tiene un efecto positivo inmediato sobre los niveles de azúcar en sangre. El pan de granos germinados también es rico en micronutrientes como ácido fólico, hierro, zinc y magnesio. Este tipo de pan se vende generalmente con el nombre de pan Ezequiel.
Mantenga el control de las porciones
Para controlar el azúcar en sangre, se recomienda que las mujeres con diabetes solo consuman entre 30 y 45 gramos de carbohidratos totales a la vez, y los hombres entre 45 y 60 gramos. Para un refrigerio, los carbohidratos totales no superan los 15-20 gramos. Esta cifra se ha cumplido con 2 rebanadas de pan que pesan 15 gramos. Puede agregar proteínas, verduras y frutas pequeñas. Entonces la cantidad es de 45 gramos.
También preste atención al índice glucémico. El índice glucémico es la rapidez con la que un alimento eleva el azúcar en sangre. Cuanto menor sea el número, mejor será para las personas con diabetes. En realidad, además de la porción y el tipo de alimento, la carga glucémica es más importante, es decir, cómo todos estos alimentos afectarán nuestro cuerpo.
Entonces, los consejos para comer pan que sea seguro para los diabéticos son solo agregar al pan alimentos ricos en fibra, como verduras, proteínas como el pollo, grasas buenas como nueces o aguacates. Esto ayudará a minimizar los picos de azúcar en la sangre y ya proporcionará a Diabestfriend una nutrición completa. (SÍ)
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Fuente:
Dlife, ¿Qué pan es mejor para sus niveles de azúcar en sangre?
