Hola Healthy Gang, ayer todos los musulmanes celebraron Eid al-Adha. En esta festividad, los musulmanes sacrifican una cabra o una vaca. Bueno, en la celebración de Eid al-Adha de este año, hubo una noticia desagradable proveniente del presidente de la República de Indonesia, Joko Widodo. Se informó que había gusanos en el hígado de la vaca de sacrificio que el presidente dio a la gente de la aldea de Srihardono, subdistrito de Pundong, Bantul.
Como resultado del descubrimiento de los gusanos del hígado, los trabajadores de la salud solicitaron que se enterrara el hígado de res. El hígado de la vaca se había visto afectado por una fasciolosis causada por un parásito hepático (Fasciola hepatica). Como resultado, se daña el tejido del hígado del animal. Aprendiendo de esta experiencia, ¿cómo se reconoce el hígado de una vaca que no está en buenas condiciones? ¡Mira el siguiente artículo, vamos!
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Signos de gusanos en el hígado de res
Chicos, es realmente obligatorio prestar atención a la carne que se va a consumir, especialmente al hígado. Un buen hígado de res es de color rojo fresco y tiene una superficie relativamente lisa. Mientras tanto, si hay gusanos en el hígado de una vaca o una cabra, las características son que el hígado es pálido, rosado o marrón claro, tiene venas blancas y se siente duro al tocarlo.
No solo eso, el hígado también puede ser arenoso o viscoso. Y si se abre, hay túneles o agujeros en los que anidan los gusanos del hígado (Fasciola hepatica). El tejido hepático dañado puede ser un hígado completo, la mitad del hígado o una octava parte del hígado. A pesar de que el animal sacrificado, ya sea una vaca o una cabra, ha sido sacrificado, los gusanos en el corazón del animal todavía están vivos, ya sabes, en pandillas.
El impacto de los gusanos en el hígado de res
De hecho, los gusanos del hígado pueden morir si se calientan a altas temperaturas. Sin embargo, si se consume, el impacto provocará reacciones como alergias, a saber, picazón y fiebre. Si come demasiado hígado de res que contiene gusanos, puede causar intoxicación. Los gusanos también pueden trasladarse al cuerpo humano si el hígado se consume a medio cocer.
Síntomas de intoxicación en cuestión, como náuseas, vómitos y diarrea. Por lo tanto, si hay gusanos en el hígado de una vaca o una cabra, debe ser enterrado o destruido. Si bien la carne u otros órganos, si se controlan, siguen siendo buenos, entonces es seguro para el consumo. Si comes un hígado dañado, no obtendrás ningún alimento, sino que contraerás enfermedades, ¡pandillas!
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Citado de Detikfood, la platija del hígado en el ganado proviene de la alimentación de pasto que vive en áreas acuosas o campos de arroz. La hierba en el suelo puede contener larvas que visitan los caracoles. Si la hierba es devorada por animales como vacas o cabras, los gusanos pueden crecer y desarrollarse en el corazón de estos animales.
Chicos, también hay que recordar que no todo el hígado o toda la carne de res y de cabra infectada con estos gusanos son peligrosos, sí. De hecho, el hígado de res contiene nutrientes bastante importantes, como vitamina A, vitamina B6 y vitamina B12. La carne que tiene un sabor delicioso ayudará a satisfacer sus necesidades nutricionales si se cocina de la manera correcta.
Antes de comenzar a elegir un menú de carnes procesadas, no olvide identificar las características de una buena carne. Estas características incluyen pulpa de color rojo vivo, tiene fibras finas sin manchas oscuras. Además, la carne fresca tampoco tiene un aroma podrido o agrio, y no es pegajosa ni suave al tacto.
Consejos para almacenar carne de sacrificio
Por lo general, cuando es un día festivo como este, el stock de carne se acumula. Es imposible si toda la carne del sacrificio se cocina directamente. Aquí hay algunas formas de mantener la carne de sacrificio en congelador refrigerador para mantener la calidad, según lo recomendado por el dr. Nanug Danar Dono, Ph. D., Director del Centro Halal de la Facultad de Ciencia Animal de la UGM, que fue informado por Postkotanews.
- No te laves carne de sacrificio antes de ser almacenada. El agua puede llevar gérmenes a los poros de la carne y dañar la calidad de la carne. Lave la carne cuando esté lista para cocinar.
- Antes de guardar, Corta la carne en tamaños más pequeños., por ejemplo, divida en 0,5 kg cada uno. Si quieres cocinar, lleva una bolsita y mantén el resto congelado. La carne congelada probablemente puede durar hasta un año.
- Deje que la carne se enfríe primero, dejándolo en el refrigerador durante 4-5 horas. Después de eso, solo ponlo en congelador.
- Descongele la carne congelada con agua del grifo a temperatura normal mientras la carne está bien envuelta. No descongele la carne congelada con agua caliente..
- No guarde la carne en bolsas de plástico negras. Guarde la carne en una bolsa de plástico transparente o blanca. La razón es que las bolsas de plástico negras son el resultado del reciclaje que contiene carcinógenos (sustancias que inducen cáncer).
Chicos, no tengan miedo de comer carne de sacrificio, ¿de acuerdo? Lo que debes hacer es tener más cuidado y prestar mucha atención al estado de la carne. No olvide almacenar la carne de manera ordenada para que se mantenga la calidad de la carne. Previamente, no olvide dividir el hígado de res para ver si hay gusanos en el hígado de vaca o cabra.
