Beneficios de la zanahoria para los diabéticos

¿Son las zanahorias seguras para los diabéticos? Algunas personas creen que las zanahorias pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre, por lo que no se recomiendan para diabéticos. Sin embargo, eso no es verdad.

En este artículo, descubriremos si las zanahorias son seguras para los diabéticos. Los diabestfriends pueden comprender el impacto de las zanahorias en los niveles de azúcar en sangre, así como también cómo las zanahorias pueden ser beneficiosas para que las personas con diabetes las coman.

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¿Son las zanahorias seguras para los diabéticos?

de acuerdo a Asociación Americana de Diabetes (ADA), debido a que las zanahorias son vegetales sin almidón, los diabéticos son libres de comerlos. De hecho, las zanahorias contienen varios nutrientes y antioxidantes que son buenos para la diabetes, a saber:

Carotenoides

Las zanahorias son una buena fuente de carotenoides. Los carotenoides son un tipo de pigmento que puede ayudar a prevenir el daño retiniano. Varios estudios han demostrado que los retinoides pueden prevenir la retinopatía diabética, que es una de las complicaciones más comunes de la diabetes.

Las zanahorias son ricas en carotenoides, especialmente alfa y beta caroteno. Según la investigación, el alfa y beta caroteno ayudan a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Una porción de 100 gramos de zanahorias contiene 8.285 microgramos de betacaroteno y 3.477 microgramos de alfa caroteno.

Carbohidratos saludables

Para las personas con diabetes, el objetivo principal del tratamiento es mantener niveles normales y estables de azúcar en sangre. Los carbohidratos afectan en gran medida la estabilidad. Si come más carbohidratos que el límite de seguridad, puede aumentar los niveles de azúcar en sangre.

Una zanahoria cruda de tamaño mediano contiene aproximadamente 5,84 gramos de carbohidratos. Aunque la cantidad no es baja, las zanahorias se consideran una fuente saludable de carbohidratos. de acuerdo a Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), el carbohidrato promedio necesita cubrir el 45% de la ingesta calórica de los diabéticos.

Vitamina A

Según un artículo de la revista Manejo de la diabetes En 2015, tener un contenido bajo de vitamina A en el cuerpo fue uno de los factores de riesgo de diabetes. Otros artículos publicados en Fármacos para trastornos endocrinos, metabólicos e inmunitarios dijo que las personas que tienen enfermedades crónicas relacionadas con la ingesta de carbohidratos, incluida la diabetes, deben asegurarse de consumir suficiente vitamina A.

La vitamina A tiene un papel importante en el páncreas y en la producción de células beta. Las zanahorias son una buena fuente de vitamina A, con 835 microgramos por 100 gramos.

Fibra

El consumo de fibra puede ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que lo hace bueno para los diabéticos. Se recomienda a los diabéticos que consuman entre 20 y 35 gramos de fibra por día, que proviene de verduras y frutas. Las zanahorias contienen 2,8 gramos de fibra por cada 100 gramos.

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¿Cuál es el valor del índice glucémico de zanahoria?

Para responder a la pregunta de si las zanahorias son seguras para los diabéticos, debemos averiguar el valor del índice glucémico de las zanahorias. Los alimentos que tienen un valor de índice glucémico alto aumentarán los niveles de azúcar en sangre más que los alimentos que tienen un valor de índice glucémico bajo.

La ADA clasifica los alimentos con un índice glucémico de 55 o menos como alimentos que tienen un índice glucémico bajo. Las zanahorias hervidas tienen un índice glucémico de 33, mientras que las zanahorias crudas tienen un índice glucémico más bajo.

La ADA recomienda consumir al menos 3-5 porciones de vegetales por día. Cantidad de una porción aprox:

  • 1/2 taza de verduras cocidas
  • 1 taza de vegetales crudos

La elección de verduras sin almidón que tengan un índice glucémico inferior a 55, como las zanahorias, puede ayudar a las personas con diabetes a controlar los niveles de azúcar en sangre.

¿Cómo comer zanahorias de forma saludable para los diabéticos?

Los valores del índice glucémico de las zanahorias varían, dependiendo de cómo se preparen:

Cómo prepararPorciones (gramos)Valor del índice glucémicoCantidad de carbohidratos por porción (gramos)
Hervido80335
Picado y hervido80495
Crudo y cortado en cubitos80356
Crudo y en forma80168
Jugo de zanahoria2504323
Bizcocho de zanahoria con harina de coco603623
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Entonces, ¿las zanahorias son seguras para los diabéticos? La respuesta, por supuesto, es segura. El consumo de verduras sin almidón, incluidas las zanahorias, es bueno para los diabéticos, pero el consumo en límites seguros y no excesivo.

Comer zanahorias crudas o cocidas solo brevemente será mejor, porque el valor del índice glucémico es más bajo, por lo que no afecta demasiado los niveles de azúcar en sangre.

Si los Diabestfriends quieren comer zanahorias con regularidad, primero debe consultar con su médico para conocer los límites de seguridad. La razón es que las necesidades y condiciones de cada paciente diabético pueden ser diferentes. (OH)

Fuente:

Noticias médicas hoy. ¿Las zanahorias son buenas para las personas con diabetes? Abril de 2020.

Asociación Americana de Diabetes. Verduras sin almidón.

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