Mucha gente malinterpreta el significado del colesterol. Según el entendimiento de muchas personas, el colesterol es algo malo. Muchas personas evitan ciertos alimentos por temor a causar colesterol alto.
No se deben evitar todos los alimentos aunque contengan colesterol, siempre que las porciones sean limitadas. Además, algunos alimentos con altos niveles de colesterol tienen un buen contenido nutricional. Entonces, ¿cuáles son los alimentos que causan colesterol alto que deben evitarse?
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Alimentos que causan colesterol alto
Antes de conocer los alimentos que causan colesterol alto y que debe evitar, primero debe saber qué es el colesterol. El colesterol es una sustancia blanda que existe en el cuerpo y se encuentra en alimentos derivados de productos animales, como carne, huevos y leche.
El colesterol tiene una función importante en la producción de varias hormonas y vitamina D. Además, el colesterol también es importante para la digestión de las grasas. El colesterol es un componente importante de todas las células del cuerpo y sirve para fortalecer las membranas celulares.
El hígado produce el colesterol que el cuerpo necesita. De todo el colesterol que circula en el cuerpo, el 80% proviene del hígado. El 20% restante proviene de los alimentos cuando consume productos animales. El colesterol es transportado por partículas llamadas lipoproteínas por todo el cuerpo.
Según el tipo de lipoproteína que transporta el colesterol, el colesterol se divide en: Lipoproteínas de baja densidad (LDL) que es el colesterol malo, y Lipoproteína de alta densidad (HDL) que es el colesterol bueno. Los niveles altos de colesterol LDL malo pueden hacer que la placa se acumule en las arterias y bloquee el flujo sanguíneo al corazón provocando un ataque cardíaco o al cerebro provocando un derrame cerebral.
De hecho, cuando come demasiados alimentos ricos en colesterol, su cuerpo lo compensa reduciendo la cantidad de colesterol que produce de forma natural. Por el contrario, si la ingesta de colesterol es baja, el organismo aumenta la producción de colesterol. Sin embargo, si continúa de forma continua, el cuerpo ya no puede compensar, por lo que los niveles de colesterol aumentan bruscamente y debe ser asistido con medicamentos para reducirlo.
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Alimentos saludables con alto contenido de colesterol
Muchos alimentos que son conocidos por muchas personas que causan colesterol alto son en realidad alimentos saludables. A continuación, se muestran algunos alimentos saludables con alto contenido de colesterol:
1. Huevos
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos. Sin embargo, los huevos también tienen niveles altos de colesterol. Un huevo grande contiene 211 mg de colesterol. Es por eso que muchas personas piensan en los huevos como un alimento que causa colesterol alto.
Debido a que se considera un alimento que causa colesterol alto, muchas personas evitan comer huevos. Sin embargo, la investigación muestra que los huevos no tienen un impacto negativo en los niveles de colesterol.
Además, la investigación muestra que comer huevos puede aumentar los niveles de colesterol HDL bueno. Además, los huevos también son ricos en proteínas, vitaminas B, selenio y vitamina A. Las investigaciones muestran que consumir de 1 a 3 huevos al día es muy seguro para las personas sanas.
2. Queso
Aproximadamente 28 gramos de queso contienen casi la misma cantidad de colesterol, que es 27 mg. Aunque muchos juzgan al queso como un alimento que causa colesterol alto, varios estudios muestran que el queso graso no tiene un impacto negativo en los niveles de colesterol.
Un estudio de 12 semanas en 162 personas mostró que la ingesta de 80 gramos de queso por día no aumentaba el colesterol LDL malo, en comparación con consumir la misma porción de queso bajo en grasa.
Los diferentes tipos de queso también tienen varios contenidos nutricionales. Sin embargo, la mayoría de los quesos contienen calcio, proteínas, vitaminas B y vitamina A.
3. Mariscos
Los mariscos como los mariscos, el cangrejo y los camarones se conocen como alimentos que causan colesterol alto. Los mariscos son una fuente de proteínas, vitaminas, hierro y selenio.
Estos mariscos también tienen un alto contenido de colesterol. Por ejemplo, una porción de 85 gramos de camarones contiene 166 mg de colesterol. Sin embargo, los mariscos también son ricos en otros nutrientes.
Los mariscos como los mariscos, el cangrejo y los camarones contienen compuestos bioactivos, como los antioxidantes carotenoides y el aminoácido taurina, que pueden prevenir enfermedades cardíacas y reducir el colesterol LDL malo.
4. Carne de animales cultivados en los pastizales
La carne de res criada en pastos o la carne de ganado criado en pastos tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. La carne de animales criados en pastizales tiene un contenido de colesterol más bajo que la obtenida con el método del corral de engorde.
5. Despojos
Los órganos de productos animales, como el hígado, los riñones y el corazón de la carne, tienen un alto contenido nutricional, pero también un alto contenido de colesterol. Por ejemplo, el corazón de pollo contiene los antioxidantes CoQ10, vitamina B12, hierro y zinc.
Los despojos también tienen un alto contenido de colesterol. Una porción de 56 gramos de despojos contiene 105 mg de colesterol. Sin embargo, eso no significa despojos, incluidos los alimentos que causan colesterol alto. Un estudio en 9000 adultos en Corea del Sur encontró que el consumo limitado de carne, incluidas las vísceras, redujo el riesgo de enfermedad cardíaca.
6. Sardinas
Las sardinas no solo tienen un alto contenido nutricional, sino que también contienen suficientes proteínas. Sin embargo, muchas personas piensan en las sardinas como un alimento que causa colesterol alto.
Una porción de sardinas de hasta 92 gramos contiene 131 mg de colesterol. Sin embargo, las sardinas también son ricas en vitamina D, así como en varios minerales, como hierro, selenio, fósforo, zinc, magnesio y vitamina E.
7. Yogur graso
El yogur que contiene grasa se conoce como un alimento que causa colesterol alto. De hecho, el yogur graso también es rico en una variedad de nutrientes, que incluyen proteínas, calcio, fósforo, vitaminas B, magnesio, zinc y potasio.
Una porción de 245 gramos de yogur graso contiene 31,9 de colesterol. Sin embargo, la investigación muestra que el consumo de productos lácteos grasos puede reducir el colesterol LDL malo y la presión arterial.
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Alimentos que provocan que el colesterol alto debe evitarse
Aunque algunos alimentos con alto contenido de colesterol se consideran saludables debido a su nutrición, como se mencionó anteriormente, se deben evitar algunos alimentos con alto contenido de colesterol.
Los siguientes alimentos causan colesterol alto para evitar:
1. Alimentos fritos
Alimentos fritos o alimentos fritos, es decir, alimentos que se fríen remojándolos en aceite de cocina, incluidos los alimentos que causan colesterol alto. Los alimentos fritos tienen un alto contenido de colesterol y deben evitarse.
Esto se debe a que los alimentos fritos son ricos en calorías y contienen grasas trans. Como se sabe, las grasas trans pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Además, el consumo de alimentos fritos con demasiada frecuencia también aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes.
2. Comida rápida
El consumo de comida rápida o comida rápida es un factor de riesgo para diversas enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad. Comida rápida, incluidos los alimentos que provocan colesterol alto. No solo eso, la comida rápida aumenta el riesgo de acumulación de grasa en el estómago, inflamación y alteración de la regulación del azúcar en sangre.
3. Carne procesada
Las carnes procesadas, como las salchichas, las carnes ahumadas y las hamburguesas, son alimentos que causan colesterol alto. Por tanto, su consumo debería ser limitado. El alto consumo de carne procesada puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos cánceres.
Según un estudio que involucró a 614,000 participantes, consumir una porción adicional de 50 g de carne procesada por día podría aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca en un 42 por ciento.
4. Postre
Los postres como pasteles, tartas dulces, helados y otros alimentos dulces también son alimentos que causan colesterol alto. Además, los postres dulces también contienen azúcar, grasas no saludables y altas calorías.
Comer demasiados postres dulces puede tener un impacto negativo en la salud y aumentar de peso. Además, estos postres generalmente también tienen poca nutrición.
Maneras saludables de reducir el colesterol
Después de conocer algunos de los alimentos que provocan colesterol alto, debes saber cómo reducirlo de forma saludable. Tener niveles altos de colesterol LDL malo puede hacer que el colesterol se acumule en los vasos sanguíneos, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
Llevar un estilo de vida saludable también puede reducir los niveles de colesterol LDL malo. Aquí hay algunas formas saludables de reducir el colesterol:
Consume más fibra: Las investigaciones muestran que consumir más fibra, especialmente la fibra soluble que se encuentra en las frutas, puede reducir los niveles de colesterol malo LDL.
Incrementar la actividad física.: llevar un estilo de vida más activo es una buena forma de reducir los niveles de colesterol.
Perder peso: Perder el exceso de peso es una de las mejores formas de reducir el colesterol. La pérdida de peso también puede reducir los niveles de colesterol malo LDL y aumentar los niveles de colesterol HDL.
Evite los hábitos poco saludables: Evitar hábitos poco saludables como fumar puede reducir significativamente los niveles de colesterol LDL malo. De hecho, fumar puede aumentar los niveles de colesterol LDL malo.
Incrementar el consumo de omega-3: comer más alimentos ricos en omega-3 o suplementos de omega-3 puede reducir los niveles de colesterol malo LDL y aumentar el colesterol bueno HDL.
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En conclusión, no es necesario evitar todos los alimentos que contienen colesterol alto. Pero recuerde, la cantidad no debe ser excesiva. Aunque los alimentos con alto contenido de colesterol, como los huevos y el yogur, son nutritivos, algunos alimentos con alto contenido de colesterol no son buenos para la salud. Por lo tanto, debe evitar consumir alimentos que causen colesterol alto, como alimentos fritos, comida rápida y carnes procesadas. (OH)
Fuente:
Healthline. 11 alimentos con alto contenido de colesterol: cuáles comer y cuáles evitar.
