Que es Edamame - Guesehat.com

Si a Healthy Gang le gusta comer comida japonesa, debe estar familiarizado con el edamame. Sí, parece que estas judías verdes siempre se sirven en los restaurantes japoneses. ¿Qué es edamame y cuáles son los ingredientes en edamame? Entonces, ¿cómo cocinar el edamame correctamente? ¿Curioso? ¡Vamos, mira el artículo, pandillas!

¿Qué es Edamame?

La palabra edamame apareció por primera vez en Japón el 26 de julio de 1275. En ese momento, el famoso monje llamado Nichiren Shonin escribió en una nota agradeciendo a los feligreses por servir edamame en el monasterio. En japonés, edamame significa "nuez en la rama de un árbol".

Sin embargo, ¿qué es exactamente edamame? Edamame son semillas de soja inmaduras. A diferencia de la soja, que es de color marrón claro o beige, el edamame es verde.

Los agricultores cosechan el edamame antes de que esté maduro o endurecido. Este único alimento se utiliza principalmente como ingrediente de cocina en el este de Asia. Sin embargo, la popularidad del edamame ahora se ha extendido a los países occidentales porque se considera un refrigerio o refrigerio saludable.

Edamame se vende fresco o congelado. Algunos se venden enteros con la piel o ya pelados. Hay varias formas de servir el edamame, ya sea hervido, al vapor, frito o calentado en el microondas durante unos minutos. Sin embargo, hay una forma correcta de cocinar edamame, que GueSehat también discutirá en este artículo.

Edamame es una buena opción alimenticia para vegetarianos, veganos o aquellos que quieran adoptar una dieta saludable. La razón, estos frutos secos contienen proteínas y son bajos en grasas.

Contenidos en Edamame

Después de saber qué es edamame, ahora es el momento de que GueSehat explique el contenido que contiene edamame. Resulta que estas pequeñas cosas contienen una gran variedad de contenidos, ¡pandillas!

Una taza de edamame pelado (155 g) contiene:

  • 188 calorías
  • 18,5 g de proteína
  • 13,8 g de carbohidratos
  • 8,1 g de fibra
  • 3,5 mg de hierro
  • 97,6 mg de calcio
  • 262 mg de fósforo
  • 676 mg de potasio
  • 2,1 mg de zinc
  • 1,2 mcg de selenio
  • 9,5 mg de vitamina C
  • 482 mcg de folato
  • 87,3 mg de colina
  • 23,2 mcg de vitamina A RAE
  • 271 mcg de beta caroteno
  • 41,4 mcg de vitamina K
  • 2,510 mcg de luteína + zeaxantina

No solo eso, el contenido de edamame en pequeñas cantidades incluye vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B6.

Para los adultos, 1 taza de este edamame puede cumplir:

  • Casi el 10% de las necesidades de calcio al día.
  • Más del 10% del requerimiento diario de vitamina C.
  • Aproximadamente el 20% del requerimiento diario de hierro.
  • Al menos el 34% de la necesidad de vitamina K por día.
  • Al menos el 120% del requerimiento diario de folato.
  • Al menos el 33% del requerimiento diario de proteínas.

El contenido de otros edamame es proteína completa. Es decir, al igual que la carne y los productos lácteos, los frutos secos este satisface todas las necesidades de los aminoácidos esenciales de una persona, que el cuerpo no puede producir.

Las nueces también son una fuente de grasas poliinsaturadas, especialmente ácido omega-3 alfa lonolenico. Mientras que los alimentos derivados de la soja contienen isoflavonas, un tipo de antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis y cáncer.

Beneficios de Edamame para el cuerpo

GueSehat ya ha discutido qué es edamame y el contenido de edamame. Bueno, ahora es el momento de discutir cuáles son los beneficios del edamame para el cuerpo. ¿Curioso?

  1. Reducir el riesgo de contraer una enfermedad cerebral relacionada con la edad

Los estudios demuestran que las isoflavonas contenidas en la soja pueden prevenir el riesgo de deterioro cognitivo. Varias investigaciones han encontrado que el tratamiento con isoflavonas de soja puede ayudar a mejorar aspectos del pensamiento y la cognición, como la memoria no verbal y las habilidades verbales.

  1. Reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular

Algunos científicos han encontrado evidencia de que la proteína de soya puede reducir las lipoproteínas de baja densidad (LDL), también conocidas como el colesterol malo en la sangre. Un estudio de 2017 también explicó que la soya también tiene beneficios para la salud cardiovascular porque contiene fibra, antioxidantes y otros.

  1. Prevenir la depresión

Edamame contiene ácido fólico, que es un nutriente que el cuerpo necesita para la producción de ADN y la división celular. Estudios anteriores sugieren que consumir suficiente ácido fólico puede ayudar a prevenir la depresión.

Es probable que esto se deba a que el folato puede evitar que el cuerpo forme una sustancia llamada homocisteína. Los niveles altos de homocisteína pueden evitar que la sangre y otros nutrientes lleguen al cerebro. Esta sustancia también interferirá con la producción de la hormona serotonina. De hecho, esta hormona influye en el estado de ánimo, los patrones de sueño y el apetito de una persona.

  1. Aumentar la energía

La falta de hierro en la dieta Healthy Gang tendrá un impacto en la forma en que el cuerpo usa la energía. Esto también puede hacer que una persona sea susceptible a la anemia por deficiencia de hierro. Bueno, el edamame es un alimento rico en hierro, como las espinacas.

  1. Fertilidad

¿Sabe lo importantes que son el folato y el hierro para las mujeres durante el embarazo? Bueno, para las que están embarazadas, no hay nada de malo en incluir estas judías verdes en sus refrigerios diarios porque pueden aumentar la fertilidad y reducir el riesgo de trastornos de la ovulación.

La forma correcta de cocinar Edamame

¿A quién de Healthy Gang le gusta pedir edamame cuando come en restaurantes japoneses? Si eres de los que les gusta esta comida, ¡no hay nada de malo en prepararla tú mismo en casa! Verá, ¡cómo cocinar edamame de la manera correcta no es difícil, de verdad!

Puedes comprar edamame en el supermercado o mercado en línea, sin pelar, peladas o congeladas. Si compras edamame que ha sido congelado, no olvides prestar atención a la etiqueta del empaque, ¿de acuerdo? Asegúrese de que no haya aditivos en la composición y solo edamame.

El edamame tiene una textura suave, lo que lo hace adecuado para yuxtaponerlo con una variedad de otros tipos de alimentos. Hay varias formas de cocinar edamame correctamente, a saber:

  1. Corta ambos extremos del edamame

Si compra edamame con la piel puesta, no olvide cortar ambos extremos del edamame antes de cocinarlo. ¿Por qué? Cuando hierva edamame en agua con sal, el sabor se filtrará en los granos de edamame, haciéndolos sabrosos.

  1. Frotar con sal

Antes de agregar agua, frote primero el edamame con sal. Esto puede ayudar a eliminar el vello fino de la piel del edamame. Esto también evitará que el edamame pierda su color cuando esté cocido y permitirá que las especias se absorban fácilmente.

  1. Hervir con 4% de agua salada.

La forma correcta de cocinar el edamame es hervirlo en agua salada al 4%. La proporción es 1000 ml de agua con 40 g de sal. Bueno, se usan 40 g de sal antes de que se hierva el edamame (para frotar el edamame) y mientras se hierve el edamame. Después de hervir, no enjuague el edamame con agua porque se perderá el sabor salado. No es necesario volver a espolvorear sal después de hervir el edamame.

Bueno, ahora Geng Sehat ya sabe qué es el edamame, qué contiene, sus beneficios y cómo cocinarlo correctamente. Entonces, parece que este alimento debe usarse como un refrigerio diario además de frutas, almendras y otros alimentos saludables. ¡Feliz merienda! (NOSOTROS)

Referencia

Healthline: 8 sorprendentes beneficios para la salud de Edamame

Medical News Today: ¿Cuáles son los beneficios para la salud del edamame?

Solo un libro de cocina: ¿Qué es Edamame y cómo se cocina?

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