De todos los dilemas alimentarios a los que se enfrenta durante el embarazo, los mariscos son quizás el más complicado. La razón es que el pescado contiene nutrientes importantes para el desarrollo del cerebro fetal. Sin embargo, es innegable que los mariscos son susceptibles a la contaminación con mercurio que daña el cerebro y bifenilos policlorados (PCB), que se sospecha que causan cáncer (cancerígenos).
¿Significa esto que debes evitar comer bagre durante el embarazo? Antes de que la confusión se prolongue, puede encontrar los hechos aquí.
Datos nutricionales del bagre
En Indonesia, el bagre es una ingesta de proteínas favorita, porque es fácil de obtener y asequible. Cómo procesarlo también es fácil, porque está bastante frito y acompañado de arroz picante y salsa de ají picante, ya es apetecible.
Curiosamente, el bagre es una fuente rica en proteínas con grasas buenas y fuentes de omega-3. No es ningún secreto, las proteínas y los ácidos grasos omega-3 a menudo se asocian con la inteligencia cerebral. La ingesta adecuada de ácidos grasos omega-3 es esencial para mantener una producción equilibrada de sustancias similares a las hormonas llamadas prostaglandinas. Estas prostaglandinas ayudan a regular muchas funciones fisiológicas importantes, una de las cuales es mejorar la función cognitiva del feto.
Si bien la proteína es un elemento importante de todas las células del cuerpo. Especialmente durante el embarazo, la proteína adecuada ayuda a asegurar el crecimiento y desarrollo fetal, reduce el riesgo de bebés con bajo peso al nacer (BPN) y ayuda a reparar el tejido dañado. Debido a la importancia de las proteínas, la Asociación Estadounidense del Embarazo requiere que las mujeres embarazadas consuman entre 75 y 100 gramos de proteína todos los días.
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Además, este pez bigotudo contiene importantes micronutrientes que el organismo necesita, uno de los cuales es la vitamina B12. En caso de que no lo supiera, las vitaminas B, o el complejo de vitamina B, como se les llama a menudo, son un aspecto importante de la nutrición durante el embarazo, especialmente las vitaminas B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) y B12 (cobalamina). Los tres ayudan específicamente a minimizar el riesgo de defectos de nacimiento y a aliviar algunos de los síntomas del embarazo, como náuseas y vómitos.
Bueno, específicamente para la vitamina B12, este nutriente es importante para mantener un sistema nervioso saludable, especialmente cuando se combina con una ingesta adecuada de vitamina B9 o ácido fólico. Las mamás ciertamente están familiarizadas con la recomendación de tomar suplementos de ácido fólico durante el embarazo, porque está clínicamente probado que ayuda a prevenir el riesgo de defectos de nacimiento en el feto.
Estos defectos de nacimiento graves incluyen:
- Anencefalia (la médula espinal y el cerebro no se forman correctamente).
- Encefalocele (parte del cerebro que empuja hacia afuera).
- Espina bífida (la columna vertebral del bebé no se está formando correctamente).
Si se describen en detalle, las funciones de B12 en el proceso de embarazo incluyen:
- Es importante para la formación del tubo neural, el desarrollo del cerebro y la columna vertebral del bebé.
- Junto con el folato (B9), B12 trabaja para producir ADN y síntesis de glóbulos rojos, previniendo así la anemia.
- Ayuda al desarrollo y funcionamiento del cerebro, los nervios y las células sanguíneas.
- Ayuda a mejorar los niveles de energía, estado de ánimo y estrés al ayudar al metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas.
- Ayuda a mantener la función neurológica y del sistema nervioso central normal regulando la síntesis de mielina y ácidos grasos.
No solo el complejo de vitamina B, el bagre es capaz de complementar la ingesta de minerales, a saber, magnesio, potasio, zinc y hierro. Todos estos minerales trabajan juntos para mantener las funciones vitales del cuerpo, como mantener los huesos, los músculos, el corazón y el cerebro funcionando correctamente.
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¿El bagre, seguro o no para las mujeres embarazadas?
Después de leer la explicación anterior, por supuesto, puede concluir inmediatamente si comer bagre está bien o no para las mujeres embarazadas. Sí, el bagre se puede comer durante el embarazo porque contiene nutrientes completos que son buenos para el crecimiento fetal y la salud de la madre.
¿Qué pasa con el riesgo de mercurio que a menudo "acecha" a los mariscos o pescados? Según la recomendación de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), las mamás pueden sentirse aliviadas al consumir bagre, porque los peces de agua dulce se clasifican como pescados con bajo contenido de mercurio. Además del bagre, que está clasificado como bajo en mercurio, está la tilapia. La cantidad recomendada de consumo es de 2-3 aves por semana.
Lo importante a recordar es elegir alimentos frescos, del tipo que sean, incluso al comprar bagre. Lávese bien con agua corriente y separe una tabla de cortar para procesar pescado de una tabla de cortar para picar verduras. Además, asegúrese de que su dieta sea suficiente y equilibrada dividiendo los carbohidratos, las proteínas, las grasas y las fibras según sea necesario.
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Fuente:
Embarazo estadounidense. Vitaminas B.
Embarazo estadounidense. Omega 3 .
Revista de investigaciones y reseñas en salud. Los procesos metabólicos del ácido fólico y la deficiencia de vitamina B12.
FDA. Comiendo pescado.
