La elección cada vez más generalizada de tipos de huevos de gallina en el mercado a menudo nos confunde. Huevos de gallina doméstica, huevos de gallina nativa, huevos omega, huevos orgánicos, Rango libre , incluso huevos vegetarianos. Todos son iguales a los huevos de gallina, pero los precios pueden estar muy separados. Esta vez hablaremos específicamente de los huevos omega, ¿son mejores que los huevos de gallina domésticos comunes y valen la pena el precio?
Omega-3 es un tipo de ácido graso poliinsaturado ( ácidos grasos poliinsaturados / PUFA ) que son esenciales o no pueden ser producidos por el cuerpo, por lo que deben obtenerse de los alimentos. El omega-3 se divide a su vez en 3 grupos, a saber:
- El ácido graso eicosapentaoico (ácido eicosapentanoico / EPA) funciona para producir compuestos eicosanoicos en el cuerpo que desempeñan un papel en el mantenimiento de la inmunidad y el control de la inflamación.
- Ácido docosahexanoico (DHA), un componente importante en el crecimiento y desarrollo del cerebro. No solo lo necesitan los niños, sino también los ancianos para prevenir daños cerebrales como la demencia.
- Ácido alfa-linolénico (ácido alfa-linolénico / ALA), una fuente de energía y se puede convertir en EPA y DHA.
Debido a que el omega-3 es un ácido graso, se obtiene de fuentes grasas. Uno de ellos es la yema de huevo. Los huevos etiquetados como 'contienen omega-3' contienen estos ácidos grasos, que siempre se han asociado con la salud. Sin embargo, nosotros, como consumidores, debemos ser más críticos sobre cuánto contenido de omega-3 contiene y qué ácidos grasos se agregan a los huevos.
Los huevos se pueden fortificar con los tres tipos de ácidos grasos mencionados anteriormente, a saber, EPA y DHA, que se encuentran ampliamente en las sardinas, el salmón y la trucha, así como más ALA de fuentes vegetales, como linaza, chiaseed, nueces, canola y sus derivados. productos de aceite.
Los huevos con omega-3 se producen a partir de pollos alimentados con una dieta que contiene linaza. Cuando los pollos digieren la linaza, que es rica en ALA, una parte se convierte en DHA y ambos pasan a la yema.
Cada huevo con omega-3 contiene 340 mg de ALA y 75-100 mg de DHA. Hay criadores que también agregan aceite de pescado a la alimentación de los pollos para aumentar el contenido de DHA en las yemas de huevo producidas, hasta 130 mg de DHA por huevo.
Hasta ahora, no hay ninguna recomendación para la ingesta de DHA y EPA. Muchos expertos recomiendan la ingesta de 1,000 mg de DHA y EPA (ambos combinados) para la salud del corazón. Los huevos con omega-3 tienen poco que ver con esta necesidad.
De hecho, podemos aumentar el consumo de huevos omega-3 en cada comida. Sin embargo, no olvidemos el aporte de colesterol que contienen los huevos. Cada huevo contiene 195 mg de colesterol (para huevos grandes). De hecho, la ingesta diaria recomendada de colesterol no supera los 300 mg por día.
Para satisfacer las necesidades de DHA y EPA, todavía recomiendo el consumo de pescado marino como fuente de DHA y EPA. Imagínese, 1 pieza de salmón (170 g) contiene 3600 mg de DHA y EPA. Es suficiente para Healthy Gang consumir 2 piezas por semana para obtener un promedio de 1,000 mg de DHA y EPA por día.
Sin embargo, los huevos omega son una fuente bastante buena de ALA. Se recomienda consumir 1,100 mg de ALA por día para mujeres adultas y 1,600 mg para hombres adultos. Cada huevo omega aporta un 20-30% del requerimiento de ALA por día.
¿Así que cómo? En mi opinión, no hay nada de malo si Healthy Gang quiere comer huevos con omega-3, que a menudo son mucho más caros que los huevos normales. Sin embargo, no es aconsejable depender únicamente de estos huevos para satisfacer nuestras necesidades de DHA y EPA. En su lugar, siga combinándolo con pescado de mar y nueces para satisfacer las necesidades del cuerpo. (NOSOTROS)
