Al comprar alimentos envasados, la mayoría de nosotros probablemente solo nos centramos en el sabor y el precio de los alimentos. Dediquemos un momento a hablar sobre el envasado de alimentos y sus beneficios para todos los consumidores que compran.
El empaque que sea duradero, fuerte y duradero es una de las razones por las que tenemos suficientes suministros de alimentos, porque su función puede proteger los alimentos, ser eficiente y facilitar el proceso de transporte.
1. Seguridad y protección de los ingredientes alimentarios
El envasado de alimentos puede prolongar la vida útil de los productos alimenticios. Esto significa que los alimentos pueden mantenerse seguros para el consumo durante un período de tiempo más prolongado.
La exposición al oxígeno puede hacer que los alimentos se echen a perder. Por lo tanto, algunos tipos de alimentos se envasan en envases herméticos. Ciertamente no queremos que los alimentos que comemos causen enfermedades, ¿verdad? Bueno, el empaque de alimentos puede mantener los alimentos alejados de los microorganismos que pueden causar intoxicación alimentaria.
Los materiales de envasado de alimentos también deben ser seguros. La Agencia de Supervisión de Alimentos y Medicamentos (BPOM) de la República de Indonesia regula los materiales de empaque que son seguros si se exponen a los alimentos. Aunque la posibilidad de migración de monómeros de los materiales de envasado persiste con el tiempo, los niveles detectados son tan bajos que se consideran inofensivos.
El envasado de alimentos también debe poder proteger los alimentos de daños. Entonces, el material de embalaje debe adaptarse a esta función. Por ejemplo, no empaque los huevos en bolsas de papel, use plástico o cartón resistente.
2. Facilidad, eficiencia e información
La esencia del envasado de alimentos es facilitar que los consumidores tomen lo que necesitan en la cantidad correcta. Los alimentos se pueden almacenar, abrir sus envases, ver la forma de los alimentos y el envase se puede desechar si ya no se puede volver a utilizar.
El envasado de alimentos también es una fuente de información sobre el contenido del producto, como el contenido de valor nutricional, la composición de los ingredientes alimentarios y las fechas de consumo adecuadas. Algunos paquetes también incluyen consejos de seguridad alimentaria y sugerencias para servir.
Material de envasado de alimentos
Los envases de alimentos pueden estar hechos de vidrio, metal, papel o plástico. A veces también es una combinación de varios ingredientes. A continuación, se muestran algunos materiales de envasado de alimentos que encontramos a menudo:
- Vidrio
El vidrio es el material de envasado de alimentos más antiguo. Se utilizó por primera vez hace unos 5.000 años. La ventaja es que el vidrio es inerte o no es fácil de reaccionar químicamente, por lo que se convierte en una buena pared de defensa frente a gases y microorganismos. El vidrio también se puede esterilizar y es fácil de reutilizar o reciclar. La desventaja es que este material es pesado y se rompe fácilmente.
- Metal
Los envases de metal, como aluminio, latas revestidas de estaño y latas sin plomo se han utilizado desde el siglo XX. El metal también es un buen material para proteger los ingredientes alimentarios del interior.
El metal puede recibir calor y está sellado para esterilización. El aluminio se puede utilizar como latas ligeras para bebidas. Las latas de hojalata son más resistentes y pueden usarse para bebidas enlatadas, alimentos procesados y latas de aerosol. Mientras tanto, las latas sin hojalata son las más resistentes y se pueden usar como tapas de botellas y tambores grandes para envases grandes.
Sin embargo, las partículas de plomo pueden migrar a los alimentos y, por lo tanto, deben recubrirse con otro material. El aluminio es más caro pero no se puede unir, por lo que solo se puede utilizar como receptáculo sin juntas. Las latas sin plomo pueden oxidarse, por lo que también necesitan un material de revestimiento para protegerlas.
- Papel y carton
Este material de embalaje se ha utilizado desde el siglo XVII. La capacidad limitante del papel es limitada, por lo que si se usa como recipiente para alimentos, debe cubrirse con cera, barniz o resina para que sea resistente al agua y al aceite. Mientras que el cartón se utiliza como embalaje para cajas de alimentos. Ambos aportan alrededor del 35% del total de envases de alimentos que se utilizan en el mundo.
- El plastico
El plástico es el material de embalaje más nuevo, más versátil y más utilizado. Es liviano, económico, termosellable y se puede usar en el microondas. Los envases y botellas de plástico tienen símbolos para indicar el tipo de plástico, que es importante para el proceso de reciclaje.
