Hasta ahora, se aconseja a los diabéticos que cambien al arroz integral en lugar del arroz blanco. El arroz integral es un tipo de grano integral que a menudo se clasifica como un alimento saludable. A diferencia del arroz blanco, que solo contiene el endospermo almidonado del grano, el arroz integral contiene bacterias saludables y una capa de salvado de trigo. Hay una razón por la que se recomienda encarecidamente el arroz integral para la diabetes.
Sin embargo, aunque el arroz integral contiene más nutrientes que el arroz blanco, todavía contiene carbohidratos. Entonces, ¿qué tan seguro es para los diabéticos comer arroz integral? Para que los Diabestfriends conozcan la respuesta, ¡lea el artículo a continuación!
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Beneficios del arroz integral para la diabetes
El arroz integral puede ser un ingrediente alimenticio saludable para agregar a una dieta diaria equilibrada, incluso en los diabéticos. Sin embargo, es importante conservar las porciones y ser consciente de cómo el arroz integral afecta los niveles de azúcar en sangre.
El arroz integral tiene muchos nutrientes. Estos alimentos son buenas fuentes de fibra, antioxidantes y algunas vitaminas y minerales. El arroz integral es rico en flavonoides, compuestos vegetales que tienen efectos antioxidantes.
Comer alimentos ricos en flavonoides puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedad de Alzheimer. También hay estudios que muestran que los alimentos ricos en fibra como el arroz integral son buenos para la digestión. Además, el arroz integral también puede aumentar la saciedad, por lo que es bueno para bajar de peso.
Sin embargo, cuando se trata del impacto del arroz integral en la diabetes, Diabestfriends debe conocer su contenido nutricional. En una porción de una taza (202 gramos), el arroz integral cocido contiene:
- Calorías: 248
- gordo: 2 gramos
- Carbohidrato: 52 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Proteína: 6 gramos
- Manganeso: 86 por ciento de la ingesta diaria recomendada
- Tiamina (vitamina B1): 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada
- Niacina (vitamina B3): 32 por ciento de la ingesta diaria recomendada
- Ácido pantoténico (vitamina B5): 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada
- Piridoxina (B6): 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada
- Cobre: 23 por ciento de la ingesta diaria recomendada
- Selenio: 21 por ciento de la ingesta diaria recomendada
- Magnesio: 19 por ciento de la ingesta diaria recomendada
- Fósforo: 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada
- Zinc: 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada
Entonces, se puede ver que el arroz integral es una buena fuente de magnesio. En una porción de 1 taza, puede satisfacer las necesidades diarias de Diabestfriends a partir de estos minerales. El magnesio es bueno para el crecimiento óseo, la contracción muscular, la función nerviosa, la cicatrización de heridas e incluso el control del azúcar en sangre.
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Beneficios del arroz integral para reducir el azúcar en sangre
Debido a su alto contenido de fibra, el arroz integral puede ayudar a reducir significativamente los niveles de azúcar en sangre después de las comidas en personas obesas, así como en personas con diabetes tipo 2.
En general, el control del azúcar en sangre es muy importante para prevenir y retrasar el desarrollo de la diabetes. En un pequeño estudio en el que participaron 16 adultos con diabetes tipo 2, se descubrió que el consumo de 2 porciones de arroz integral podría reducir significativamente los niveles de azúcar en sangre y los valores de HbA1c después de las comidas, en comparación con el consumo de arroz blanco.
Mientras tanto, un estudio realizado durante 8 semanas en 28 adultos con diabetes tipo 2 encontró que aquellos que comían arroz integral al menos 10 veces por semana habían mejorado el control del azúcar en la sangre y la función endotelial (importante para la salud del corazón).
El arroz integral también puede mejorar el control del azúcar en sangre al perder peso. En un estudio de 6 semanas de 40 mujeres obesas, se encontró que el consumo de 3/4 de taza (150 gramos) de arroz integral por día redujo significativamente el peso corporal, la circunferencia de la cintura y el índice de masa corporal, en comparación con el arroz blanco.
Bajo índice glucémico, el arroz integral puede prevenir la diabetes
Además de los beneficios del arroz integral para la diabetes, este alimento también puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en personas sanas. Esta vez, un gran estudio en 197,228 adultos encontró que consumir 2 porciones de arroz integral a la semana podría reducir significativamente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Aunque las razones detrás del riesgo reducido de diabetes después de consumir arroz integral no se comprenden completamente, los expertos argumentan que cuanto mayor es el contenido de fibra del arroz integral, mayor es su efecto en la prevención de la diabetes tipo 2.
Una explicación es que el arroz integral tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco. El índice glucémico es una medida de la rapidez con la que un alimento eleva los niveles de azúcar en sangre. Cuanto mayor sea el índice glucémico, más rápido aumentará los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, se aconseja a los diabéticos que consuman alimentos con un valor de índice glucémico bajo o moderado.
El arroz integral hervido tiene un índice glucémico de 68, lo que significa que está incluido en la categoría de valores de índice glucémico medio. Por lo tanto, se recomienda que los diabéticos consuman arroz integral con guarniciones que tengan un índice glucémico bajo.
Porciones de arroz integral para la diabetes
Controlar la ingesta de carbohidratos es importante para mantener los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, los Diabestfriends deben tener cuidado con la porción de arroz integral que quieren comer. Debido a que no existe una recomendación con respecto a la cantidad de carbohidratos que deben consumir los Diabestfriends, es mejor que los Diabestfriends determinen su límite de ingesta en función del nivel de azúcar en sangre objetivo y la respuesta del cuerpo a los carbohidratos.
Por ejemplo, si el límite de carbohidratos de Diabestfriends es de 30 gramos por comida, entonces Diabestfriends debe limitar su consumo de arroz integral a 1/2 taza (100 gramos), que contiene 26 gramos de carbohidratos. Por lo tanto, Diabestfriends tiene espacio para agregar guarniciones bajas en carbohidratos, como pechuga de pollo y verduras a la parrilla.
Además de controlar las porciones, también es importante recordar que los cereales integrales son solo una parte de una dieta equilibrada. Se sigue recomendando a las personas con diabetes que consuman otros alimentos nutritivos, como proteínas magras, grasas saludables, frutas y verduras bajas en carbohidratos.
Por lo tanto, el arroz integral para la diabetes es muy seguro, pero debe consumirse de manera limitada. Aunque el contenido de carbohidratos es bastante alto, el arroz integral también es rico en otros nutrientes que pueden controlar los niveles de azúcar en sangre, como fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.
Sin embargo, los Diabestfriends aún deben prestar atención a las porciones y otros alimentos que se consumen con arroz integral. ¡Consulte con su médico sobre el consumo de arroz integral para la diabetes! (OH)
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Fuente:
Healthline. ¿Pueden las personas con diabetes comer arroz integral? Diciembre de 2019.
World J Diabetes. Magnesio y diabetes tipo 2. Agosto de 2015.
