El arroz o el arroz es un alimento básico en muchos países, incluida Indonesia. Existen muchas variaciones o tipos de arroz con diferentes colores, sabores y contenido nutricional. Hay varios tipos de arroz que son más ricos en nutrientes que otros tipos de arroz.
Pues bien, en este artículo te explicaremos los tipos de arroz más saludables. ¡Aquí está la explicación completa!
El tipo de arroz más saludable
Aquí hay varios tipos de arroz que tienen un contenido nutricional más alto que otros tipos de arroz:
1. Arroz integral
El arroz integral es arroz integral cuya capa exterior se ha despegado. A diferencia del arroz blanco o el arroz blanco, el arroz integral todavía tiene una capa de salvado (salvado) y germen. Ambas partes son muy ricas en nutrientes y fibra.
El salvado de arroz integral contiene los flavonoides antioxidantes apigenina, quercetina y luteolina. Estos compuestos tienen un papel importante en la prevención de enfermedades. Comer alimentos ricos en flavonoides con regularidad puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
El arroz integral tiene la misma cantidad de calorías y carbohidratos que el arroz blanco. Sin embargo, el arroz integral contiene tres veces más fibra y también un contenido de proteínas mucho más alto que el arroz blanco.
Es por eso que el arroz integral se considera uno de los tipos de arroz más saludables. Además, tanto la fibra como las proteínas ayudan a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo, lo que también ayuda a perder peso.
El arroz integral también puede ayudar a controlar el azúcar en sangre y la insulina. Por lo tanto, el arroz integral es generalmente una mejor opción para los diabéticos que el arroz blanco. El arroz integral también es rico en magnesio, un mineral que juega un papel importante en el metabolismo del azúcar en sangre y la insulina.
2. Arroz o arroz negro
Hay varios tipos de arroz negro. Este tipo de arroz negro originario de Indonesia tiene un color negro oscuro que generalmente se vuelve violeta oscuro después de la cocción. Las investigaciones muestran que el peso negro es el tipo de arroz o arroz con mayor contenido de antioxidantes. Es por eso que el arroz negro se considera uno de los tipos de arroz más saludables.
Los antioxidantes son compuestos que protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres pueden causar estrés oxidativo y el estrés oxidativo es un factor de riesgo de enfermedad crónica.
El arroz negro en particular es rico en antocianinas, que son un grupo de pigmentos vegetales flavonoides que contienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Las antocianinas también tienen propiedades anticancerígenas.
3. Arroz integral
El arroz integral es también uno de los tipos de arroz más saludables porque es rico en nutrientes y compuestos beneficiosos para la salud. El arroz integral tiene un contenido de proteína y fibra más alto que el arroz blanco o el arroz.
Al igual que el arroz negro, el arroz integral también es rico en antioxidantes flavonoides, que incluyen antocianinas, apigenina, miricetina y quercetina. De hecho, los estudios muestran que el arroz integral tiene más potencial para combatir los radicales libres y tiene una mayor concentración de flavonoides antioxidantes que el arroz integral.
4. Arroz salvaje (Arroz salvaje)
Aunque el arroz silvestre es en realidad una semilla de pasto acuático, se usa ampliamente como el arroz. Es por eso que el arroz salvaje se considera el tipo de arroz más saludable.
El arroz salvaje también se considera una especie grano integral y contiene tres veces más fibra y más proteínas que el arroz blanco. Además, varios estudios han demostrado que reemplazar el arroz blanco con arroz salvaje puede reducir los niveles de triglicéridos y colesterol, la resistencia a la insulina y el estrés oxidativo. El arroz salvaje también es rico en vitaminas B, magnesio y manganeso. (OH)
Fuente:
Healthline. ¿Cuál es el tipo de arroz más saludable? . Abril de 2019.
Biblioteca Nacional de Medicina. Flavonoides: fuentes alimenticias y beneficios para la salud. 2014.
