"No comas esas albóndigas, está bien. Hay una sustancia química".
A menudo escuchamos tales palabras. Sí, las albóndigas se pueden reemplazar con cilok, pempek, frituras y otros. Incluyendo los bocadillos de los niños en edad escolar, cuando las mamás les aconsejaban a sus hijos favoritos: "No coman bocadillos, sí, hay químicos".
Productos químicos, especialmente en hoy en día, es algo natural que se encuentra en los alimentos, especialmente los alimentos que incluyen alimentos procesados. El nombre oficial es Aditivos alimentarios o, más a menudo, BTP. El Reglamento del Ministerio de Salud número 33 de 2012 establece que el BTP es un ingrediente que se agrega a los alimentos para afectar la naturaleza o forma de los alimentos.
A menudo, esto es un malentendido. Como si cualquier químico agregado a los alimentos estuviera mal. Incluyendo mecin alias MSG. De hecho, BTP es el resultado del trabajo humano que también está destinado al bien de los demás seres humanos. En pocas palabras, BTP es un producto de los avances en la tecnología alimentaria. Precisamente con BTP podemos ingerir más tipos de alimentos.
El BTP más simple es un conservante, por ejemplo. Sin este tipo de químico, no nos será fácil encontrar comida instantánea en minimercados. Lo mismo ocurre con los edulcorantes y potenciadores del sabor. El propio BTP tiene condiciones que deben cumplirse. En primer lugar, el BTP no está destinado a ser consumido directamente.
El nombre también es un ingrediente adicional, por lo que su función no es consumirla directamente. BTP también puede tener o no valor nutricional, que se agrega intencionalmente a los alimentos, con fines tecnológicos en la fabricación, procesamiento, tratamiento, empaque, empaque, almacenamiento y / o transporte de alimentos. Su objetivo es producir o se espera que produzca un componente o afecte las propiedades del alimento, ya sea directa o indirectamente.
Entonces, una vez más, cada BTP debe tener su uso. Es imposible que los fabricantes pongan cosas extrañas en los alimentos si no son útiles. Una cosa más, de acuerdo con las regulaciones, BTP no incluye contaminantes o ingredientes agregados a los alimentos para mantener o aumentar el valor nutricional.
De esta manera, con la adición de BTP, se espera que el contenido de valor nutricional en los alimentos se pueda mantener o que la calidad de vida útil aumente. También podría ser que la comida sea más fácil de servir con su forma, textura y sabor únicos.
O también con la presencia del conservante BTP, se espera que la vida útil sea más larga para que los alimentos de las fábricas de Cikarang puedan llegar a Papúa sin tener que volverse rancios primero. Esto incluye evitar que los microorganismos que dañan los alimentos actúen libremente.
Otro ejemplo de uso de BTP es hacer que un producto alimenticio quede crujiente o suave en la boca. El chocolate común con gelatina de chocolate tiene una sensación diferente, ¿verdad? Hay quienes les gusta el chocolate pero no les gusta la gelatina, y viceversa. Este tipo de curso debe ser adaptado por los productores de alimentos.
Este BTP solo puede usarse sin exceder el límite máximo de uso en la categoría de alimentos. Podemos ver las reglas en la serie de Reglamentos del Jefe de la Agencia POM sobre Aditivos Alimentarios de varios tipos.
Algunos tipos de BTP que han sido regulados son edulcorantes artificiales, agentes gelificantes, secuestrantes, gases de envasado, sales emulsionantes, propelentes, agentes antiespumantes, recubrimientos, reveladores, agentes antiaglomerantes, espesantes, endurecedores, reguladores de acidez, tratamientos de harinas, portadores. , humectantes, agentes carbonatantes, hasta el gusto.
Para los alimentos que contienen BTP, debe incluir el BTP utilizado en la etiqueta. Incluso para los antioxidantes, edulcorantes artificiales, conservantes, colorantes y potenciadores del sabor, se debe incluir el nombre del tipo de BTP y un número de índice especial para los colorantes.
Entonces, si ve las palabras 'Contiene edulcorantes artificiales, se recomienda que no lo consuman niños menores de 5 (cinco) años, mujeres embarazadas y madres lactantes', no está compuesto por los productores, pero es de hecho requerido por el gobierno. O también en los alimentos procesados que contienen edulcorantes artificiales como el aspartamo, a menudo leemos la advertencia 'Contiene fenilalanina, no apto para pacientes con fenilceturicos'.
Lo realmente peligroso es si el uso de BTP es excesivo o los materiales utilizados no son aditivos alimentarios, sino tintes textiles o conservantes de cadáveres. Eso está mal. Una vez más, no todos los productos químicos en los alimentos son dañinos. Veamos cuáles son los ingredientes.
Una cosa a la que debemos prestar atención es la Ingesta Diaria Aceptable (IDA), que es la cantidad máxima de aditivos alimentarios en miligramos por kilogramo de peso corporal. Se puede consumir todos los días de por vida, sin provocar efectos adversos en la salud.
Por lo general, los fabricantes incluyen estos materiales en un límite muy alejado del ADI, pero también hay "suficientes". El punto es el mismo, no exagere. Ese tipo de control que debemos inculcarnos a nosotros mismos, a la familia y al entorno cercano, para convertirnos en consumidores inteligentes.
Oh, sí, para poder tener tales habilidades de control, el hábito de leer etiquetas es de hecho lo más obligatorio. ¡Seamos consumidores inteligentes juntos!
